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裏千葉ラーメン戦線異状なし
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街道別ラーメン戦線
オリジナル旋風
食べるバランス
ラーメン・甘味処 美松 我馬らーめん 船橋競馬場前店 千葉県／京成線船橋競馬場駅 一度食べたらやめられない辛さ！！くせになる、どこにもない美味さ。 手打らーめん 福一 船橋本店 千葉県／船橋駅 ラーメン 味の男爵 千葉県／ＪＲ総武線市川駅南口 自家製みそを使ったピリ辛ラーメン。 ラーメン猪太 千葉県／ＪＲ常磐線柏駅 大量の豚骨20時間以上にこんだコクがあるのに飲みやすいスープ めん屋 てっぺん 千葉県／ＪＲ常磐線柏駅 スープ・素材にこだわってます。一度食べてみて下さい！！ めん王 若柴店 千葉県／つくばエクスプレス柏の葉キャンパス駅 1人前190ｇ！！ボリュームたっぷりの一番人気のみそラーメン こってりらーめん なりたけ千葉店 千葉県／ＪＲ千葉駅 一度食べたら絶対やみつき！背脂たっぷりの濃厚な味。 佳耀亭 千葉県／ＪＲ千葉駅 胡椒と酢のきいた一度食べたら病みつきになるスパイシーな麺。 揚州商人 稲毛海岸店 千葉県／ＪＲ京葉線稲毛海岸 親子三代引き継がれた本場中国の味。 ガキ大将 千葉県／千葉モノレール線天台駅 全てにおいてこだわりを持ち、究極を求めたラーメン |
ラーメン分類 ●醤油 ●塩 ●味噌 ●豚骨 ●豚骨醤油 ●背脂チャッチャ ●和風/アゴ・鮎 ●鴨 ●九州細ストレート ●太ちぢれ ●喜多方平麺 ●中太軽ちぢれ ●つけ麺 ●冷やし カテゴリー ■セット ■トッピング ■オーダー ■替え玉 ■半ライス ■叉焼 ■煮豚 ■パイコー/タイルー ■温タマ/燻タマ ■辛 大辛 ■盛り ■どんぶり ■大将
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この辺りの特長はチャンポンのように太い麺だろうか。がっつり派にはこたえられないボリュームとなっており、波の胃袋の人は大盛りを頼んではいけない。まさに正当派のトンコツ。あわせタレに醤油で調整し、基本は長ネギ、ショウガ、カツオ節、昆布、椎茸、ラードで仕上げる。麺はカン水の量が少なく、チャンポン麺のごとく太い。具はチャーシュー、シナチク、キクラゲ、焼きネギ、キャベツ、モヤシとこれまた大盛り対応。
独特のスープと麺が特長の中の特長であり基本ベースのトンコツに重なる、さっぱり系トリガラ、そしてたっぷりのカツオ節に独特の風味を持つショウガ等で作った、あっさり塩味の透明スープはやみつき。麺も独特で小麦粉に塩とアクを加えて作る平らな手打ち麺。一見ウドンにみえるが味はチャンポン麺とうどんの間に冷や麦のぬるみをプラス。 具材の基本は豚の三枚肉、カマボコ、ネギとシンプルに麺とスープを食すべし。
